2017年4月
            1
2 3 4 5 6 7 8
9 10 11 12 13 14 15
16 17 18 19 20 21 22
23 24 25 26 27 28 29
30            

最近のトラックバック

無料ブログはココログ

2017年4月26日 (水)

復活‼︎フランス産の「あのタルト」+GWまでのお菓子

【お知らせ】


170426_cafe_2


ただいま「新入生・新社会人応援企画」を開催中!

・新1年生(小学校~大学、専門学校)
・新社会人


の皆様を対象に、

・自家製アイスクリーム(シングル1個290円(+税)~) または
・スペシャルティ珈琲・紅茶・ジュースなどのドリンク1杯(500円(+税)~)

をなんと「半額」でご提供いたします!

※学生証、社員証など、新1年生・新社会人であることを証明できるものをご持参ください♪
(~4/30(日)まで)



160625



なお、店頭では毎年恒例「BINGOキャンペーン」も開催中!

お買い上げの品の組み合わせによって、素敵な賞品が当たります!(~5月末まで)

この機会にレ・ドゥー・シャを是非ご利用くださいませ★

お待ちしております!!




--------------

Bonjour !! パティシエールSonoです^ ^

いよいよゴールデンウィークですね!

楽しみにされている方も多いと思います♪

(お仕事の方は、お疲れ様です!)

今週は以下のようなラインナップで営業いたしますflair




150602_tarte_au_fromage_francais

shine「フランス産チーズのタルト」(tarte au fromage français)shine

フランス産クリームチーズ、フランス産フロマージュ・ブランが入荷しましたので
久しぶりに復活いたします!!




150814_fromage_francais

上記2種類のフランス産チーズ100%使用、サワークリーム・レモンは不使用、
可能な限りシンプルな材料のみでお作りする、レ・ドゥー・シャで毎年人気の焼きチーズタルトです。

※サワークリーム、レモンは日本のチーズケーキの材料としては定番ですが、
あえてそれらを使わずにチーズの風味のみに焦点を当てた
レドゥーシャならではのルセットでお作りいたします。

フランス産チーズの在庫がなくなり次第終了させていただきますので、
よろしければお早めに♪
(1カット498円(+税))

※ホールサイズは完全ご予約制で、16cm、18cmがございます。詳しくは店頭まで♪

※通販サイト「クリーマ」からもお求めいただけます。詳しくはこちらから↓
https://www.creema.jp/item/2273248/detail





160508_petits_canneles

shine「レ・ドゥー・シャ特製プチカヌレ」(petits cannelés à la façon des Deux Chats)shine

こちらは平日(4/27(木)・28(金))限定!!

お作りするたびにすぐ売り切れてしまう、1個100(+税)のプチカヌレです♪

「カヌレは好きだけど、通常サイズだと家族全員の分は買えない・・・」

「美味しいものをちょっとだけ食べたい・・・」

そんなお客様のご要望にお応えしたプチカヌレですが、小さくても材料は本格的!

フランス産発酵バター、フランス産小麦の粉、そして最近なかなか入手しづらくなってきた(汗)
マダガスカル産バニラビーンズを使用いたします。






170322_parfait02

「自家製アイスクリームといちごのフレジエ風パフェ」shine
(parfait glacé aux fraises fait maison)


いよいよあと9日で終了!

GW最終日までの期間限定品です!(4/27木~30日、5/3水~7日)

パフェ評論家の斧屋(おのや)様に紹介されたり、
当ブログやSNS、またはクチコミなどで認知度が上がり
ここ最近遠方からこのパフェお目当てでご来店されるお客様が増えていて、
オーナーもパティシエールも驚くばかり・・・

皆様、本当に本当に、ありがとうございますm(_ _)m

★平日ご愛顧企画★(今週限り!!)

4/27(木)・28(金)に限り、平日ご愛顧価格(3%オフ価格)にてご提供させていただきます♪
(ご予約は不要です)

※前日までにご予約いただいたお客様には、今まで通り5%OFF価格にてご提供させていただきます。
(ご予約はお電話、メール(infolesdeuxchats@gmail.com)、Facebook、Instagramのメッセージより可能です)

※1日5食限定です。

※前日までにご予約いただいた方を除き、お昼12時~のご提供とさせていただきます。

※使う焼き菓子は日によって変わります。

※自家製アイスは定番のフレッシュミルク、またはフランス産フランボワーズでお作りいたします。
(1食1680円(+税))





151121_quiche_blog

「キッシュ・ロレーヌ」(quiche Lorraine)shine

今週は土日限定で作らせていただきます♪

フランス産発酵バター・小麦を使ったサクサク生地(パート・ブリゼ)、
フレッシュな卵・牛乳・生クリームを使った濃厚な液だね、
1時間以上かけて炒める飴色玉ねぎ、
香ばしいベーコン、
「フレンチ・スイス」と呼ばれるグリュイエールのチーズなど
材料・製法全てにこだわった一品です!

休日のブランチや軽めのランチ、またはおうちでワインのお供にも、いかがでしょうか♪

※チーズの種類は予告なく変更させていただく場合がございます。
(通常680円(+税)のところ→→ただいま498(+税)でご提供中です!)







170329_financiers_framb

「フィナンシェ・フランボワーズ」(financier à la framboise)shine

レ・ドゥー・シャのオリジナル看板お菓子「焼きたてフィナンシェ」の生地に
フランボワーズの粒を絶妙に混ぜ込んで焼き上げる、
春らしい爽やかなフィナンシェです!

季節限定品のため、今週で終了させていただきます。

※フランボワーズ粒がなくなった場合は、早めに終了させていただきますm(_ _)m
(1個290円(+税))







160626_kouignamanns

「塩クイニアマン」(kouign-amann au sel de Guérande)shine

今月からお作りしている新製品、パイ生地のような層を楽しむ
フランス・ブルターニュ地方のお菓子(菓子パン)です。

生地に練りこみ、そして焼く前にも追加するゲランドの塩が美味しさの決め手です。

クイニアマンはパン屋さんで作ることが多く、お菓子屋さんでは割と珍しいと思いますので
よろしければ是非お試しください♪
(1個380円(+税))





150221_engadiner

「エンガディナー」(engadiner nusstorte)shine

フランスのお隣スイスの地方菓子で、くるみがたっぷり詰まった食べごたえのあるタルトレットです。

スイスではホールケーキのサイズでしか見たことがありませんが、
レドゥーシャでは7cmほどのお一人サイズでお作りするのがこだわり★

スイスの知人にも絶賛された、自信作です!

※手間が掛かりいつも品薄のため、ほとんど宣伝しておりませんが
実は、袋詰めするお菓子の中で人気ナンバーワンなのです・・・!
(1個420円(+税))






160306

「フランス産ラム酒のフルーツケーキ」(cake aux fruits au rhum français)shine

アーモンド、くるみ、サルタナレーズン、いちじく、アプリコット、プルーンなどのドライフルーツをダークラム(洋酒)に最低ひと月~数ヶ月漬け込み、ケーキ生地にたっぷり練りこんで焼き上げる
通な大人のためのパウンドケーキです。

実は最近、より高品質なフランス産ラム酒に変更いたしまして、より一層風味豊かになりました。

ラム酒は高級になりましたが、お値段は変わっておりません♪
(1切れ360円(+税))







他にも、ブルターニュの厚焼きクッキー「サブレ・ブルトン(ガレット・ブルトンヌ)」、薄焼きクッキー「サブレ」「アールグレイのパウンドケーキ」など色々なお菓子がございます。

また、GWで帰省されるお客様、手土産が必要なお客様向けに
「1000円台」「2000円台」「3000円台」のギフトセットもご用意しております。

詳しくは店頭にて、お気軽におたずねくださいませ♪




それでは今週も木曜~日曜まで、スタッフ一同皆様のお越しをお待ちしておりますheart04






【補足】
当ブログは毎週水曜日のみ更新しております。
木~日曜はFacebook、Instagram、Twitter(時々LINE)で新着情報をお届けしておりますので
よろしければ「レドゥーシャ」または「レ・ドゥー・シャ」で検索してみてくださいね♪

その日だけのお得な情報をGETできるかも!?






============================================

今日も最後までご覧いただきありがとうございましたshine
更新の励みになりますので
よろしければポチッと2箇所クリックお願いいたしますconfident
(ランキングサイトにジャンプします)

いつも応援いただき、本当にありがとうございます!!


人気ブログランキングへ ←コレと

にほんブログ村 旅行ブログ フランス旅行へ ←コレ♪

2017年4月19日 (水)

大人気!キッシュ・ロレーヌとおすすめタルトなど

【お知らせ】




170315_glaceframb

ただいま「新入生・新社会人応援企画」を開催中!

・新1年生(小学校~大学、専門学校)
・新社会人

の皆様を対象に、

・自家製アイスクリーム(シングル1個290円(+税)~) または
・スペシャルティ珈琲・紅茶などのドリンク1杯(600円(+税)~)

をなんと「半額」でご提供いたします!

※学生証、社員証など、新1年生・新社会人であることを証明できるものをご持参ください




なお、店頭では毎年恒例「BINGOキャンペーン」も開催中!

お買い上げの品の組み合わせによって、素敵な賞品が当たります!

この機会にレ・ドゥー・シャを是非ご利用くださいませ★

お待ちしております!!




--------------

Bonjour !! パティシエールSonoです♪

今週も以下のようなラインナップで営業いたします!





151121_quiche_blog

「キッシュ・ロレーヌ」(quiche Lorraine)shine

先週久しぶりに再販したところ、予想以上の大人気で、
皆様のご要望におこたえし今週もお作りできることになりました!

フランス産発酵バター・小麦を使ったサクサク生地(パート・ブリゼ)、
フレッシュな卵・牛乳・生クリームを使った濃厚な液だね、
1時間以上かけて炒める飴色玉ねぎ、
香ばしいベーコン、
「フレンチ・スイス」と呼ばれるグリュイエールのチーズなど
材料・製法全てにこだわった一品です!

軽めのランチ、休日のブランチ、またはおうちでワインのお供にもオススメです♪

※チーズの種類は予告なく変更させていただく場合がございます。






160622_tartelette_orange02

「フランス産オレンジのタルトレット」(tartelette à l'orange française)shine

※急ですが今週で終了させていただきます!

パティシエール自身も大好きなオレンジを味わい尽くしたくて、なんと4種類ものオレンジを使うことになった、
パティシエール渾身のスペシャリテです。

※通販サイト「クリーマ」ではホールサイズを販売中です。16cm、18cmの2サイズがございます。
くわしくはこちらの販売ページをご覧ください↓
https://www.creema.jp/item/2426153/detail

(店頭お受け取りの場合、1週間前のご予約で5%オフさせていただきます。)






170329_financiers_framb

「フィナンシェ・フランボワーズ」(financier à la framboise)shine

レ・ドゥー・シャのオリジナル看板お菓子「焼きたてフィナンシェ」の生地に
フランボワーズの粒を絶妙に混ぜ込んで焼き上げる、
春らしい爽やかなフィナンシェです!

春限定でお作りしてきましたが、もうすぐ終了させていただきます。

よろしければ、今のうちに♪♪





170419_cannele

「カヌレ・ド・ボルドー」(cannelé de Bordeaux)shine

フィナンシェに次ぐレ・ドゥー・シャの代表作!

フランス・ボルドー地方のお菓子で、本場にならい銅の型を使用してぱりっと焼き上げます。

今週も高品質なマダガスカル産バニラビーンズを使用♪

銅型の管理など色々手間がかかるため、本格的なカヌレを作れるお店は多くないようで
カヌレ好きの皆様に喜ばれています^^





160626_kouignamanns

「塩クイニアマン」(kouign-amann au sel de Guérande)shine

先週からお作りしている新製品、パイ生地のような層を楽しむ
フランス・ブルターニュ地方のお菓子(菓子パン)です。

生地に練りこみ、そして焼く前にも追加するゲランドの塩が美味しさの決め手です。

クイニアマンはパン屋さんで作ることが多く、お菓子屋さんでは割と珍しいと思います^^





150221_engadiner

「エンガディナー」(engadiner nusstorte)shine

フランスのお隣スイスの地方菓子で、くるみがたっぷり詰まった食べごたえのあるタルトレットです。

スイスではホールケーキのサイズでしか見たことがありませんが、
レドゥーシャでは7cmほどのお一人サイズでお作りするのがこだわり★

スイスの知人にも絶賛された、自信作です!

※手間が掛かりいつも品薄のため、ほとんど宣伝しておりませんが
忘れられてしまうのも困るので、たまには載せておきます(笑)





160306

「フランス産ラム酒のフルーツケーキ」(cake aux fruits au rhum français)shine

アーモンド、くるみ、サルタナレーズン、いちじく、アプリコット、プルーンなどのドライフルーツをダークラム(洋酒)に最低ひと月~数ヶ月漬け込み、ケーキ生地にたっぷり練りこんで焼き上げる
通な大人のためのパウンドケーキです。

実は最近、より高品質なフランス産ラム酒に変更いたしまして、より一層風味豊かになりました。

是非お試しください♪






170322_parfait02

「自家製アイスクリームといちごのフレジエ風パフェ」shine
(parfait glacé aux fraises fait maison)


GW(5/7(日))までの期間限定品です!

最近はご家族皆様でひとつずつご注文いただくことも増え、嬉しい限りです。

★平日ご愛顧企画★

先週に引き続き、木曜・金曜に限り、平日ご愛顧価格(3%オフ価格)にてご提供させていただきます♪

※前日までにご予約いただいたお客様には、今まで通り5%OFF価格にてご提供させていただきます。
(ご予約はお電話、メール(infolesdeuxchats@gmail.com)、Facebook、Instagramのメッセージより可能です)

※1日5食限定です。

※前日までにご予約いただいた方を除き、お昼12時~のご提供とさせていただきます。

※使う焼き菓子は日によって変わります。

※自家製アイスは定番のフレッシュミルク、またはフランス産フランボワーズでお作りいたします。





他にも、ブルターニュの厚焼きクッキー「サブレ・ブルトン(ガレット・ブルトンヌ)」、薄焼きクッキー「サブレ」「アールグレイのパウンドケーキ」など色々なお菓子がございますので
よろしければ店内をくまなくご覧になってくださいね!




それでは今週も木曜~日曜まで、スタッフ一同皆様のお越しをお待ちしておりますheart04






【補足】
当ブログは毎週水曜日のみ更新しております。
木~日曜はFacebook、Instagram、Twitter(時々LINE)で新着情報をお届けしておりますので
よろしければ「レドゥーシャ」または「レ・ドゥー・シャ」で検索してみてくださいね♪

その日だけのお得な情報をGETできるかも!?






============================================

今日も最後までご覧いただきありがとうございましたshine
更新の励みになりますので
よろしければポチッと2箇所クリックお願いいたしますconfident
(ランキングサイトにジャンプします)

いつも応援いただき、本当にありがとうございます!!


人気ブログランキングへ ←コレと

にほんブログ村 旅行ブログ フランス旅行へ ←コレ♪

2017年4月12日 (水)

フランスの「あの」お惣菜&平日限定企画!

【お知らせ】



170412_fraisier

フランスの定番いちごのケーキ「フレジエ」(fraisier)shine

クリスマスにもご好評いただきましたが、実はいちごを増やして再販中♪

ホールのみ、完全ご予約制です。(15cmサイズ3980円(+税)~)

1週間前のご予約で5%OFFさせていただきます。

詳しくは店頭まで!!




----------------
(ここからが本文です)

Bonjour !! レ・ドゥー・シャのパティシエールSonoです♪

皆様、いつも当ブログをご覧にいただき本当にありがとうございます!

日曜営業を始めたところ、お陰様でかなりご好評をいただいており
店を閉めている間に行っている仕込みが間に合わなくなってきました汗

プライベートで別のブログを始めたのが2006年、それ以来週1度のブログ更新に命かけてきたワタシですが(嘘)
仕込みに影響しては、品切れが相次ぐことになり、お客様にご迷惑をおかけしてしまう・・・!

ということで、今週は少し簡単になりますが、よろしければ皆様お付き合いくださいませm(_ _)m





※初めてのお客様へ※
レドゥーシャでは、全てのお菓子にフランス産発酵バター、フランス産小麦の粉を使用しております。書き出すと長くなりますので詳しくは店頭にて・・・!






それではまずは、こちらから↓↓





160609

レ・ドゥー・シャの看板お菓子「フィナンシェ・フランセ」(手前)と
「カヌレ・ド・ボルドー」shine


フィナンシェというと、袋詰めされて日持ちのするイメージがあるかもしれませんが、
当店では「焼きたて」のみを、その日のうちにお召し上がりいただくスタイルです。

焼きたてならではの「外側カリっ、中もっちり」の食感をお楽しみください。

※カヌレも当日中にお召し上がりください


★4/13(木)・14(金)限定企画①★

日頃のご愛顧に感謝して、今週は通常280円(+税)の「フィナンシェ・フランセ」をなんと
190円(+税)でご提供いたします!

少しだけサイズは小さくなりますが、一人でも多くのお客様にレドゥーシャの焼きたてフィナンシェをお試しいただければと思います★



※通販サイト「クリーマ」では発送も承っております。
("焼きたて"を急冷凍し、クール冷凍便で発送させていただきます。
賞味期限は製造後5日間です。)

期間限定「初めてのお客様限定・10%OFFキャンペーン」実施中です♪

詳しくはこちらのサイトをご覧くださいませ↓↓
https://www.creema.jp/item/3746993/detail






160626_kouignamanns

「塩クイニアマン」(kouign-amann au sel de Guérande)shine

見た目は今までお作りしてきたプレーンのクイニアマンと変わりませんが、
フランス・ブルターニュ地方の「ゲランドの塩」焼く前にも追加した新製品です!

※クイニアマンとは・・・
良質な乳製品と塩の産地として知られるブルターニュ地方の郷土菓子で、
クロワッサンのように層になった生地を楽しむ、菓子パンの一種です。

元々生地にもゲランドの塩を少し練りこんでいるのですが、よほど味覚の鋭い方でないと、なかなか気付いていただけないのが普通です(笑)

せっかくの良質な塩が、もう少し分かりやすいアクセントになればいいな・・・という思いで、今回の「塩クイニアマン」が生まれました。

「絶妙な甘じょっぱさ」を是非お楽しみください♪

お値段は通常のクイニアマンと同じ380円(+税)でございます^^
(期間限定でお作りいたします)








160622_tartelette_orange

「フランス産オレンジのタルトレット」(tartelettes à l'orange française)shine

先週からお作りしている期間限定のタルトレット、パティシエール自身も大好きなオレンジを味わい尽くしたくて、なんと4種類ものオレンジを使うことになった、
パティシエール渾身のスペシャリテです。

(詳しくは前回のブログ記事をご覧ください♪)

★4/13(木)・14(金)限定企画②★

日頃のご愛顧に感謝して、今週は通常498円(+税)のところ
480円(+税)でご提供いたします!

※クリーマではホールサイズを販売中です。16cm、18cmの2サイズがございます。
くわしくはこちらの販売ページをご覧ください↓※店頭でもご予約いただけます

https://www.creema.jp/item/2426153/detail











151112_quiche_lorraine_fb

そしてタイトルに書きましたフランスのお惣菜・・・

「キッシュ・ロレーヌ」(quiche Lorraine)shine

ずっとお作りしたかった~~! かなり久しぶりの登場です!

キッシュは元々フランス東部ロレーヌ地方で作られていたお惣菜で
家庭によって色々なルセットがありますが、基本的には
底生地(パート・ブリゼpâte brisée)、卵・牛乳・生クリームで作る液だね、豚の塩漬け肉(またはベーコン)で作るシンプルなものです。

レドゥーシャのこだわりは、上記の材料にパティシエール自身が大好きな「飴色玉ねぎ」を入れること!

↑この強すぎるこだわりのため、とっても仕込みに時間がかかり、今までなかなかお作りできなかったのですが
今回はスタッフと共に頑張ってお作りいたします!!

そして表面に散らすキッシュに欠かせないチーズは、スイスのフランス語圏グリュイエール地方のチーズを使います!!

※一度だけ訪れましたが、とても小さくてかわいい村で、ここで世界的に有名なチーズが作られているとは驚きでした。ワタシのつたないフランス語も(一応)通じて嬉しかったなぁ~。また行きたいなぁ(笑)




今回のキッシュは、色々迷った末、約9~10cmのサイズに決めました。

以前は680円(+税)でご提供していたものですが、企業努力により以前よりかなりお値段を抑えまして、今回は1個498円(+税)でご提供いたしますm(_ _)m

自分でハードルを上げるようですが、これだけの高品質&こだわりの素材を使っているので、キッシュ専門店にも負けないクオリティだと自負しております。

いつまで作れるかわかりませんが・・・見かけたら是非、お試しいただければと思います★

※カフェでスペシャルティ珈琲、フランス紅茶と共にお召し上がりいただきますと更に50円割引させていただきます!

※「飴色玉ねぎ」がなくなり次第終了させていただきます・・・orz








170322_parfait02

shine「自家製アイスクリームといちごのフレジエ風パフェ」shine
(parfait glacé aux fraises fait maison)


GWまでの期間限定品です
(5/7(日)まで)

いちご、ピスタチオ以外は全て自家製、保存料不使用の自然派パフェです。


★4/13(木)・14(金)限定企画③★

通常1食1680円(+税)のところ、今週(4/13・14)に限り、3%OFF価格にてご提供させていただきます!ご予約は不要です。

※前日までにご予約いただいたお客様には、今まで通り
5%OFF価格にてご提供させていただきます。(お電話、メール(infolesdeuxchats@gmail.com)、Facebook、Instagramのメッセージより可能です)

※1日5食限定です。

※前日までにご予約いただいた方を除き、お昼12時~のご提供とさせていただきます。

※使う焼き菓子は日によって変わります。

※自家製アイスは定番のフレッシュミルク、またはフランス産フランボワーズでお作りいたします。


<パティシエールのひとりごと>
先日、パフェ界で有名な評論家斧屋(おのや)様がご来店くださり、Twitterにアップしてくださいまして、
それをご覧になったフォロワーの方々が続々とレ・ドゥー・シャに足を運んでくださっています。
良質なお菓子、デセールを地道に作っていると、そういうこともあるんですね。感謝です!








他にも、人気のためいつも品薄のくるみのタルトレット「エンガディナー」、ブルターニュの厚焼きクッキー「サブレ・ブルトン(ガレット・ブルトンヌ)」、薄焼きクッキー「サブレ」、最近プチリニューアルした「フランス産ラム酒のフルーツケーキ」、「アールグレイのパウンドケーキ」など色々なお菓子がございますので
よろしければ店内をくまなくご覧になってくださいね!




それでは今週も木曜~日曜まで、スタッフ一同皆様のお越しをお待ちしておりますheart04






【補足】
当ブログは毎週水曜日のみ更新しております。
木~日曜はFacebook、Instagram、Twitter(時々LINE)で新着情報をお届けしておりますので
よろしければ「レドゥーシャ」または「レ・ドゥー・シャ」で検索してみてくださいね♪

その日だけのお得な情報をGETできるかも!?






============================================

今日も最後までご覧いただきありがとうございましたshine
更新の励みになりますので
よろしければポチッと2箇所クリックお願いいたしますconfident
(ランキングサイトにジャンプします)

いつも応援いただき、本当にありがとうございます!!


人気ブログランキングへ ←コレと

にほんブログ村 旅行ブログ フランス旅行へ ←コレ♪

2017年4月 5日 (水)

久々登場!フランス産○○○○のタルトレット

【お知らせ】

ハンドメイド通販サイト「Creema(クリーマ)」にて、通販を行っております★




160609

レ・ドゥー・シャの看板お菓子「フィナンシェ・フランセ」と「カヌレ・ド・ボルドー」のセットが人気です!

フィナンシェというと、常温で日持ちさせるイメージがあるかもしれませんが、
当店ではカヌレと共に"焼きたて"を急冷凍し、クール冷凍便で発送させていただきます。

ご自宅でも冷凍保管していただき、お召し上がりいただく分だけをオーブントースターで温めていただきますと
お店に行かなくても焼きたてさながらの香ばしい風味をお楽しみいただけます!
(賞味期限は製造後5日間です。)

★日曜営業開始記念★

ただいま「初めてのお客様限定・10%OFFキャンペーン」実施中です♪
詳しくはこちらのサイトをご覧くださいませ↓↓
https://www.creema.jp/item/3746993/detail

★他にもタルト、焼き菓子セットなど色々出品しております★

出品一覧ページはこちらから↓↓
https://www.creema.jp/c/lesdeuxchats



-----------------
(ここからが本文です)

Bonjour !! レ・ドゥー・シャのパティシエールSonoです

先週末もたくさんのお客様にご来店いただき本当にありがとうございました!

長らく週3日営業だったレ・ドゥー・シャが週4日営業に変わる(日曜営業を始める)ことで
多くの常連さんが駆けつけて激励(心配も)してくださったり、

行きたいと思っていても「日曜しか時間が取れない」ということで来られなかったお客様が
「日曜営業が始まって嬉しい!」と言ってご来店くださったり・・・

思った以上に賑やかな週末となりました♪

皆様、何かと至らない点はございますが、今後共レ・ドゥー・シャをどうぞよろしくお願いいたしますm(_ _)m






さて、今週のお菓子ですが・・・






160622_tartelette_orange02

shineレ・ドゥー・シャ特製「フランス産オレンジのタルトレット」
 
(tartelettes à l'orange française)shine


こちらをお作りしたいと思います!

昨年夏頃お作りして多くのお客様にご好評いただきましたこちらのタルトレットは、

・フランス産小麦・発酵バターを使用した香ばしいタルト生地(パート・シュクレpâte sucrée)を一度しっかりと空焼きしてから、

・上記と同じフランス産発酵バターを使用したアーモンドクリーム(クレーム・ダマンドcrème d'amandes)を絞り入れ、

・パティシエールが厳選したフランス産オレンジピールの角切りを埋め込み、

・瑞々しいオレンジのシロップ煮を乗せて再度焼き上げ、

・フランス産オレンジのマーマレード、オレンジのジュレでツヤを出し、

・粉砂糖、刻んだピスタチオを飾って完成!!

・・・という、シンプルに見えて結構凝った作りのタルトレットですshine

これはレ・ドゥー・シャのオリジナルで、
日本とフランスで培った技術と、フランス産の材料、あとは
「オレンジを乗せるだけではつまらない!見えないところにも色々な形で使った、オレンジを味わい尽くすタルトにしたい」という熱意で生まれました(執念とも言う(笑))




※本当はこのタルトレットは夏まで取っておこうと思っていたのですが(笑)

ひょんなことからクリーマで先にホールサイズを再販したところ、思わぬ人気となり
それをご覧になった実店舗のお客様から「あのタルトは店では売らないんですか??」とのお問い合わせが結構ありまして(隠していたわけではないんですよsweat01)

今週、ちょうど新しいオレンジが入荷することになりましたので
お作りすることにいたしました!






レ・ドゥー・シャ特製「フランス産オレンジのタルトレット」
1個498円(+税)でございます★

期間限定販売とさせていただきます。

いつもながら、大量には作れませんが
スタッフ一同、精一杯がんばりますので
皆様、よろしければ是非レ・ドゥー・シャまで足を伸ばしてみてくださいね!




※Creemaに出品しているホールのタルトは、16cmと18cmがございます。
詳しくはこちらのサイトをご覧くださいませ↓↓
https://www.creema.jp/item/2426153/detail






★その他お菓子情報★




170329_financiers_framb

shine新製品「フィナンシェ・フランボワーズ」(financiers à la framboise)shine

レドゥーシャの看板お菓子、人気ナンバーワンの「焼きたてフィナンシェ」に
フランボワーズの粒を絶妙に混ぜ込み、春らしく爽やかに仕上げた新作です!


思った以上に反響が大きく、リピーターさんも多くてパティシエールびっくり(笑)

フィナンシェは、日本では袋詰めされてご贈答用として販売されるのが普通ですが
フランスでは、焼きたてのものが(袋詰めなしで)そのまま店頭に並べられることが多いです。

レ・ドゥー・シャではフランス風に、焼きたてをそのまま並べますので
外側カリッ、中もっちりの食感をお楽しみいただけます。
(1個320円のところ→期間限定290円(+税)です)






160324_madeleines_sakura01

shine「桜のマドレーヌ」(madeleines au sakura)shine

毎年桜の季節にお作りしている、季節限定のマドレーヌです。

レドゥーシャがいつも使っている
「フランス産発酵バター」「フランス産小麦の粉」で仕込んだ生地に
「国産の桜」を絶妙に混ぜ込んで焼き上げる、こだわりの一品です。

桜の風味は、ごく淡く感じられるように調整しております^ ^

※桜のマドレーヌは今週で終了させていただきます。
(桜の花の在庫がなくなり次第、早めに終了させていただくことがございますのでご了承くださいませ。)

(通常320円のところ→今週は先週に引き続き、感謝価格の280円(+税)ですshine)





160608_kouign_matcha03

shine「抹茶のクイニアマン」(kouign-amanns au thé vert mâtcha)shine

伊勢神宮に毎年抹茶を献納している三重県の「芳翠園(ほうすいえん)」様ご提供の
有機肥料栽培のこだわりの抹茶を
フランス産小麦・発酵バターの生地にたっぷり練り込み、
パイ生地のように折り込んで焼き上げる
たぶんレドゥーシャしかお作りしないと思われる希少なクイニアマンです(笑)

※クイニアマンとは・・・ フランス南西部ブルターニュの地方菓子で、ヴィエノワズリーと呼ばれる菓子パンの一種です。

※抹茶のクイニアマンは今週で終了させていただきます。
日本の良質な素材を使って作るフランスの地方菓子、是非今のうちにお楽しみくださいませ^^
(1個398円(+税)です)






170322_parfait02

shine「自家製アイスクリームといちごのフレジエ風パフェ」shine
(parfait glacé aux fraises fait maison)


大好評につき、GWまで延長してお作りすることになりました

いちご、ピスタチオ以外は全て自家製、保存料不使用の自然派パフェです。
(1食1680円(+税)です)




※使う焼き菓子は日によって変わります!!

(ブールドネージュ、サブレ、フロランタン、パウンドケーキなど♪)
詳しくはスタッフまたはパティシエールにおたずねください。

(フランス焼き菓子店であるレ・ドゥー・シャでしか味わえないパフェを目指しております)

※自家製アイスは定番のフレッシュミルク、またはフランス産フランボワーズでお作りいたします。

※前日までにご予約いただいたお客様には、感謝を込めて
5%OFF価格にてご提供させていただきます!

ご予約はお電話、メール(infolesdeuxchats@gmail.com)、Facebook、Instagramのメッセージより可能です。

※ご予約の方を除き、お昼12時~のご提供とさせていただきます。



<パティシエールのひとりごと>
先日、パフェ界で有名な評論家斧屋(おのや)様がご来店くださり、Twitterにアップしてくださいまして、
それをご覧になったフォロワーの方々が続々とレ・ドゥー・シャに足を運んでくださっています。
良質なお菓子デセールを地道に作っていると、そういうこともあるんですね。感謝です!
(斧屋様、本購入させていただきました!
 影響されすぎないように気をつけながら、でもじっくりと、拝読しています♪)







他にも人気の地方菓子「カヌレ・ド・ボルドー」、くるみのタルトレット「エンガディナー」、厚焼きクッキー「サブレ・ブルトン(ガレット・ブルトンヌ)、薄焼きクッキー「サブレ」、「ラム酒のフルーツケーキ」、「アールグレイのパウンドケーキ」など色々なお菓子がございますので
よろしければ店内をくまなくご覧になってくださいね!

それでは今週も木曜~日曜まで、スタッフ一同皆様のお越しをお待ちしておりますheart04






【補足】
当ブログは毎週水曜日のみ更新しております。
木~日曜はFacebook、Instagram、Twitter(時々LINE)で新着情報をお届けしておりますので
よろしければ「レドゥーシャ」または「レ・ドゥー・シャ」で検索してみてくださいね♪

その日だけのお得な情報をGETできるかも!?






============================================

今日も最後までご覧いただきありがとうございましたshine
更新の励みになりますので
よろしければポチッと2箇所クリックお願いいたしますconfident
(ランキングサイトにジャンプします)

いつも応援いただき、本当にありがとうございます!!


人気ブログランキングへ ←コレと

にほんブログ村 旅行ブログ フランス旅行へ ←コレ♪

2017年3月29日 (水)

今週限定!春の新作タルト

【お知らせ】

「らぶはち」にレ・ドゥー・シャが掲載されました★



024

「らぶはち」は、八王子商工会議所が季節ごとに発行している地域情報誌で
八王子市内の一部スーパー、コンビニ、書店などに置かれています。

無料とは思えないしっかりとした作りと情報量の豊富さで、
パティシエールも個人的に大好きな冊子です^^(2年前にも一度載せていただきました)

八王子にお住まいでなくても、以下のサイトからPDFファイルをダウンロードすると
全ページをご覧いただけます(軽量版、高画質版があります)↓↓

http://www.hachioji.or.jp/lovehachi/

※レ・ドゥー・シャはPDFファイルの6ページ目にお店紹介(みなみ野の他のお店と並んで載っています)、12ページ目に読者プレゼントがございます。

よろしければ是非ご覧ください★




-------------

(ここからが本文です)

Bonjour !! パティシエールSonoです^ ^

いよいよ今週から4月shine

肌寒い日もあるものの、桜が咲き始め、お出かけしたくなる季節ですねcherryblossom

そしてレ・ドゥー・シャにとって、今週末から木曜~日曜の週4日営業に変わる
記念すべき時期となりました!

というわけで、今週はこちらのお菓子をお作りしようと思います♪






170329_tartelette_fraises

shine「レ・ドゥー・シャ風 タルトレット・フレーズ(いちごのタルトレット)」shine
(tartelettes aux fraises à la façon des deux chats)


実はず~っと以前から

「Sonoさん、レドゥーシャはタルトが美味しいんだから、
いちごのタルトなんか出したらいいのに」

「あったら、絶対食べたい!」


などなど、多くのお客様からありがたいリクエストをいただいていたのですが・・・

他にも作りたいお菓子があったり、何かと理由をつけてお作りしておりませんでしたが・・・





でも今週は特別な週なので・・・いつも以上にがんばろう!! と思いまして、
思い切ってお作りすることに決めました(笑)

★辛抱強く待っていてくださったお客様、ありがとうございます^^





土台は、レ・ドゥー・シャならではのフランス産小麦・発酵バターを使ったタルト生地shine
クレーム・ダマンド(アーモンドクリーム)shineをしぼって香ばしく焼き上げ、

今回初登場、フランス産いちごのコンフィチュールshine

もちろん自家製のクレーム・パティシエール(カスタードクリーム)shine

レ・ドゥー・シャ特製焼き菓子shineをしのばせ(これは日によって変わる予定です!)、

酸味と甘みのバランスの良いよりすぐりの国産いちごshineを飾り、

程良い甘さで(パフェでも)人気のクレーム・シャンティ(生クリーム)shineで仕上げます♪

※いちごはあえて品種を決めず、とちおとめ、紅ほっぺなど、
酸味と甘みのバランスの良いものを使用いたします!







見た目はシンプルに見えますが、こうしてひとつずつ書いていくと
結構凝っていることがお分かりいただけると思いますflair

いずれにしても、素材の良さが勝負のタルトレットです。

主役のいちごだけでなく、もし可能であれば
中身に使う焼き菓子や、じっくりと焼きこんだタルト生地・クレームダマンドの美味しさも
お客様に感じていただけたら・・・嬉しいです!^^





レドゥーシャ風いちごのタルトレットは、通常価格598円(+税)のところ、
レドゥーシャ日曜営業開始記念価格550円(+税)でご提供させていただきますflair

※誠に勝手ながら、その日のいちごがなくなり次第終了させていただきます。





お子様が春休みのお母さんだけでなく、皆様それぞれとてもお忙しい日々かと思いますが、
もしよろしければ、レドゥーシャまで足を伸ばしてみてくださいね♪

*臨時休業の時を除き、カフェ営業はお菓子販売ともに10:30~19:00まで行っています。
たとえば午前中、または夕方遅い時間のカフェのご利用も大丈夫です!

*よく聞かれるのですが、
「ちょっと時間が空いたので珈琲1杯だけ・・・」「お菓子ひとつだけでもいいですか?」
というお客様、もちろん大歓迎ですので、ご遠慮なくご利用くださいheart04






<その他お菓子情報>







170329_financiers_framb

shine新製品「フィナンシェ・フランボワーズ」(financiers à la framboise)shine

レドゥーシャの看板お菓子、人気ナンバーワンの「焼きたてフィナンシェ」に
フランボワーズの粒を絶妙に混ぜ込み、春らしく爽やかに仕上げた新作です!


先週、ブログには間に合わず、FacebookやInstagramでさらっとお知らせしただけでしたが
思った以上に反響が大きく、パティシエールびっくり(笑)

フィナンシェは、日本では袋詰めされてご贈答用として販売されるのが普通ですが
フランスでは、焼きたてのものが(袋詰めなしで)そのまま店頭に並べられることが多いです。

レ・ドゥー・シャではフランス風に、焼きたてをそのまま並べますので
外側カリッ、中もっちりの食感をお楽しみいただけます。
(1個320円のところ→期間限定290円+税)






160324_madeleines_sakura01

shine「桜のマドレーヌ」(madeleines au sakura)shine

毎年桜の季節にお作りしている、季節限定のマドレーヌです。

レドゥーシャがいつも使っている
「フランス産発酵バター」「フランス産小麦の粉」で仕込んだ生地に
「国産の桜」を絶妙に混ぜ込んで焼き上げる、こだわりの一品です。

桜の風味は、ごく淡く感じられるように調整しております^ ^
(通常320円のところ→今週は感謝価格の280円(+税)です!)






170315_cakesakura


shine「桜のマーブルケーキ」(cake marbré au sakura)shine

こちらはレドゥーシャ初!
パティシエールが厳選した国産の桜を使った桜あんを練り込んだ新製品です。

もちろんフランス産発酵バター・フランス産小麦の粉を使っていますが、
マドレーヌとはルセットが大分違うため、味わいや触感が異なる「似て非なるお菓子」ですflair
(1カット340円+税)


※桜のマドレーヌ、桜のマーブルケーキは、桜素材がなくなり次第終了させていただきます










160608_kouign_matcha03

shine「抹茶の贅沢クイニアマン」(kouign-amanns au thé vert mâtcha)shine

伊勢神宮に毎年抹茶を献納している三重県の「芳翠園(ほうすいえん)」様ご提供の
有機肥料栽培のこだわりの抹茶を
フランス産小麦・発酵バターの生地にたっぷり練り込み、
パイ生地のように折り込んで焼き上げる
たぶんレドゥーシャしかお作りしないと思われるクイニアマンです(笑)

※クイニアマンとは・・・ フランス南西部ブルターニュの地方菓子で、ヴィエノワズリーと呼ばれる菓子パンの一種です。
(1個398円+税)






170322_parfait02

shine「自家製アイスクリームといちごのフレジエ風パフェ」shine
(parfait glacé aux fraises fait maison)


大好評につき、GWまで延長してお作りすることになりました

いちご、ピスタチオ以外は全て自家製、保存料不使用の自然派パフェです。
(1食1680円+税)




※使う焼き菓子は日によって変わります!!

(フランス焼き菓子店であるレ・ドゥー・シャでしか味わえないパフェを目指しております)

※自家製アイスは定番のフレッシュミルク、またはフランス産フランボワーズでお作りいたします。

※前日までにご予約いただいたお客様には、感謝を込めて
5%OFF価格にてご提供させていただきます!

ご予約はお電話、メール(infolesdeuxchats@gmail.com)、Facebook、Instagramのメッセージより可能です。
(恐れ入りますがフルネーム、お電話番号、大体のご来店時間をお伺いいたします)

※ご予約の方を除き、お昼12時~のご提供とさせていただきます。






他にも人気の地方菓子「カヌレ・ド・ボルドー」、くるみのタルトレット「エンガディナー」、厚焼きクッキー「サブレ・ブルトン(ガレット・ブルトンヌ)、薄焼きクッキー「サブレ」、「ラム酒のフルーツケーキ」など、色々なお菓子がございますので
よろしければ店内をくまなくご覧になってくださいね!

それでは今週から、木曜~日曜まで、オーナー、スタッフと共に
皆様のお越しをお待ちしておりますheart04






【補足】
当ブログは毎週水曜日のみ更新しております。
木・金・土はFacebook、Instagram、Twitter(時々LINE)で新着情報をお届けしておりますので
よろしければ「レドゥーシャ」または「レ・ドゥー・シャ」で検索してみてくださいね♪

お得な情報をGETできるかも!?






============================================

今日も最後までご覧いただきありがとうございましたshine
更新の励みになりますので
よろしければポチッと2箇所クリックお願いいたしますconfident
(ランキングサイトにジャンプします)

いつも応援いただき、本当にありがとうございます!!


人気ブログランキングへ ←コレと

にほんブログ村 旅行ブログ フランス旅行へ ←コレ♪

2017年3月22日 (水)

桜と抹茶の共演♪

【お知らせ】

4月からレ・ドゥー・シャは日曜日の営業を始めます

木曜~日曜の
「週4日営業」に変わりますflair

今までなかなかお店に来られなかった方も、そうでない方も♪

よろしければ是非ご利用くださいませ^ ^ お待ちしております!!




----------------
(ここからが本文です)

Bonjour !! レ・ドゥー・シャのパティシエールSonoですwink

皆様、いつも当ブログをご覧いただきありがとうございます!

さて、昨日(3/21)東京では全国に先駆けて桜の開花宣言がされました★

先週からお作りしているこちらのお菓子、今週ももちろんお作りいたします♪








160324_madeleines_sakura01

shine「桜のマドレーヌ」(madeleines au sakura)shine

毎年桜の季節にお作りしている、この時期ならではのマドレーヌです。

レドゥーシャがいつも使っている
「フランス産発酵バター」「フランス産小麦の粉」で仕込んだ生地に
「国産の桜の塩漬け」を絶妙に混ぜ込んで焼き上げる、こだわりの一品です。

桜の風味は、ごく淡く感じられるように調整しております^ ^




※マドレーヌは、本当は逆側がオモテじゃないの? とおっしゃる方はフランス菓子通ですね!
  時々、逆向きで(ぷっくりおなかを下にして)陳列することもございます^ ^






それからこちら・・・↓↓





170322_cake_sakura

shine「桜のマーブルケーキ」(cake marbré au sakura)shine

こちらはレドゥーシャ初!
パティシエールが厳選した国産の桜を使った桜あんを練り込んだ新製品です。

前述の国産の桜の塩漬けも少量使用しております^ ^

「このケーキのファンになりましたheart04」と言ってくださる方が複数いらっしゃって、嬉しいです!





そして更にこちら、先週の途中からお作りしております・・・





160608_kouign_matcha01

shine「抹茶の贅沢クイニアマン」(kouign-amanns au thé vert mâtcha)shine

伊勢神宮に毎年抹茶を献納している三重県の「芳翠園(ほうすいえん)」様ご提供の
有機肥料栽培のこだわりの抹茶
フランス産小麦・発酵バターの生地にたっぷり練り込み
パイ生地のように折り込んで焼き上げる
たぶんレドゥーシャしかお作りしないと思われるクイニアマンです(笑)

※クイニアマンとは・・・

フランス南西部ブルターニュの地方菓子で、ヴィエノワズリーと呼ばれる菓子パンの一種です。
クロワッサンのように層になっているのが特徴で、中は・・・↓↓





160608_kouign_matcha03

このような感じです^ ^

レドゥーシャならではの、ぎゅーっと詰めすぎない、空気を取り込んだ層がお分かりいただけますでしょうか・・・♪

このふんわりした層を作ることで、「カリカリサクサク」の食感が生まれるのですflair

※お客様から時々「これは中に何が入ったパンなの?」と聞かれるのですが、
フランスのパン、ヴィエノワズリーは、全体的に「生地そのものを楽しむ」ものが多い気がします^ ^

小麦を楽しむ食文化が、きっと根付いているのでしょうねshine







そんなレドゥーシャオリジナル「桜のマドレーヌ」は1個通常320円のところ、今週は感謝価格の290円(+税)、
「桜のマーブルケーキ」は1切れ340円(+税)、
「抹茶の贅沢クイニアマン」は1個398円(+税)でご提供いたしますcherryblossom
clovershine

※桜のお菓子は、桜素材がなくなり次第終了させていただきます。

皆様、フランス大好きなレドゥーシャならではの、和素材を使ったフランス焼き菓子を
是非今のうちに楽しんでくださいね!






<その他お菓子情報>






170222_financiers_orange

shine「焼きたてフィナンシェ」(financiers tout frais à la française)shine

レドゥーシャの看板お菓子、人気ナンバーワンの「焼きたてフィナンシェ」shine


お店に来られて、どれにしようか迷ったら、まずはこちらをどうぞ^ ^


フィナンシェは、日本では袋詰めされてご贈答用として販売されることが多いのですが
レ・ドゥー・シャでは焼きたてを(袋詰めせずに)店頭に並べますので、
外側カリッ、中もっちりの食感をお楽しみいただけます。


※先週までお作りしていた「オランジュ」はお休みさせていただき、
新しいフレーバーをお作りする予定です(写真が撮れていないので、まだ内緒(笑))





160626_canneles

shine「カヌレ・ド・ボルドー
(cannelés de Bordeaux)shine

フィナンシェに次ぐ、レドゥーシャで人気のお菓子「カヌレ」は
熱伝導の良い銅製の型で焼き上げるため、外側がパリっ、中はクリーミーに仕上がります。

レドゥーシャのカヌレのファンでいてくださる方が多くて嬉しい限りです!

今週は根強い人気のバニラ風味(マダガスカル産バニラビーンズ使用)をお作りいたします^ ^








170322_parfait02

shine「自家製アイスクリームといちごのフレジエ風パフェ」shine
(parfait glacé aux fraises fait maison)


大好評につき、GWまで延長してお作りすることになりました

&付属の焼き菓子をリニューアルいたしました!!
(皆様に人気の「あのお菓子」も入ることになるかも・・・ただいま仕込み中ですsweat01)

自家製アイスは今週は定番のミルク、またはフランス産フランボワーズでお作りいたします。



※原材料の都合により、1日5食限定とさせていただきます。

※ご予約の方を除き、お昼12時~のご提供とさせていただきます。

※前日までにご予約いただいたお客様には、感謝を込めて
5%OFF価格にてご提供させていただきます!

ご予約はお電話、メール(infolesdeuxchats@gmail.com)、Facebook、Instagramのメッセージより可能です。
(フルネーム、お電話番号、大体のご来店時間をお知らせください)





他にもくるみのタルトレット「エンガディナー」、厚焼きクッキー「サブレ・ブルトン(ガレット・ブルトンヌ)、薄焼きクッキー「サブレ」、「ラム酒のフルーツケーキ」など、色々なお菓子がございますので
よろしければ店内をくまなくご覧になってくださいね!

それでは今週は木曜~土曜まで、皆様のお越しをお待ちしておりますheart04



【補足】
当ブログは毎週水曜日のみ更新しております。
木・金・土はFacebook、Instagram、Twitter(時々LINE)で新着情報をお届けしておりますので
よろしければ「レドゥーシャ」または「レ・ドゥー・シャ」で検索してみてくださいね♪

お得な情報をGETできるかも!?






============================================

今日も最後までご覧いただきありがとうございましたshine
更新の励みになりますので
よろしければポチッと2箇所クリックお願いいたしますconfident
(ランキングサイトにジャンプします)

いつも応援いただき、本当にありがとうございます!!


人気ブログランキングへ ←コレと

にほんブログ村 旅行ブログ フランス旅行へ ←コレ♪

2017年3月15日 (水)

春を味わう焼き菓子たち♪

【お知らせ】

3/19(日)
は臨時営業いたします!

皆様のお越しをお待ちしておりますshine

4月からレ・ドゥー・シャは日曜日の営業を始めます

  木曜~日曜の
「週4日営業」に変わりますflair





----------------
(ここからが本文です)

Bonjour !! レ・ドゥー・シャのパティシエールSonoですwink

先週末(木~日)はたくさんのお客様にお越しいただきまして
本当にありがとうございました!

ホワイトデースペシャルセット、ギフトセット、お誕生日用タルトのご予約や
通販サイト「Creema(クリーマ)」からのご注文も多数いただき
心より御礼申し上げます★

上にも記載しました通り、今度の日曜(3/19)も臨時営業させていただきます。

三連休の真ん中の日ですが、もし日曜が都合のいいお客様がいらっしゃいましたら
よろしければ是非レドゥーシャまで足を伸ばしてみてくださいね♪





さて・・・「ホワイトデーの戦い」が無事終わり(笑)

今週からはこちらの焼き菓子をお作りいたします♪





160324_madeleines_sakura01

shine「桜のマドレーヌ」(madeleines au sakura)shine

毎年桜の季節にお作りしている、この時期ならではのマドレーヌです。

レドゥーシャがいつも使っている
「フランス産発酵バター」「フランス産小麦の粉」で仕込んだ生地に
「国産の桜の塩漬け」を絶妙に混ぜ込んで焼き上げる、こだわりの一品です。






それからこちら・・・↓↓





170315_cakesakura

shine「桜のマーブルケーキ」(cake marbré au sakura)shine

こちらはレドゥーシャ初!
パティシエールが厳選した国産の桜を使った桜あんを練り込んだ新製品です。

もちろんフランス産発酵バター・フランス産小麦の粉を使っていますが、
マドレーヌとはルセットが大分違うため、味わいや触感が異なる「似て非なるお菓子」ですflair






桜のパウンドケーキは昨年も「作らないんですか~?」とご要望があったのですが、
あえてお作りしなかったのは
「これは!」と思える桜あんに出会えなかったから・・・

でも今年は、品質・味ともに納得のいくものに出会えたので
初めてお作りできることになりました!






桜の焼き菓子はなかなか加減が難しく、桜を使いすぎるとしつこくなったり
和菓子にしか思えない味になったりしがちですが・・・

レドゥーシャはあくまでもフランス焼き菓子店ですので、
フランス産原材料の風味を損なわないよう十分注意して桜を使っておりますshine





ところで"SAKURA"は随分以前からフランスで有名な日本語で、
留学中、パリや地方都市を歩いていると、ふと桜の木に出会うことがありましたcherryblossom

近年では日本の桜を持ち込んで、期間限定の"OHANAMI"を開催することもあるようですね!





パティシエールは東京で店を開いておりますが、いつも心がけているのは
「なるべくフランスの材料を使い、
フランスで食べられるお菓子に近い味を日本のお客様にお届けする」
ということ・・・

今回の桜の焼き菓子二品は、ワタシの中のイメージとしては

「パリ留学中、学校にあるフランスのバターと小麦粉、そして日本から持ち込んだ桜の材料を使い
日本を恋しく思いながら作った和風のフランス焼き菓子」


・・・という感じですwink





でもお客様がどう感じられるか、それはもちろんお客様の自由です^ ^

いずれにしても、レドゥーシャの桜の焼き菓子、この時期に是非お楽しみいただければ嬉しいです!

「桜のマドレーヌ」は1個290円(+税)、「桜のパウンドケーキ」は1切れ340円(+税)でございます。

※桜材料がなくなり次第、終了させていただきますのでご了承ください。






<その他お菓子情報>





170201_financiers_alorange

shine「フィナンシェ・オランジュ」(financiers à l'orange française)shine

レドゥーシャの看板お菓子、人気ナンバーワンの「焼きたてフィナンシェ・フランセ」
の生地に
パティシエールが厳選したフランス産オレンジピールを絶妙に練り込んだ
爽やかな一品です。


お店に来られて、どれにしようか迷ったら、まずはこちらをどうぞ^ ^


フィナンシェは、日本では袋詰めされてご贈答用として販売されることが多いのですが
レ・ドゥー・シャでは焼きたてを(袋詰めせずに)店頭に並べますので、
外側カリッ、中もっちりの食感をお楽しみいただけます。


※この食感は、他ではなかなか味わうことはできないとのことです(by常連さん) ^ ^






160525_cannele_matcha

shine「カヌレ・オ・
抹茶」(cannelés au thé vert mâtcha)shine

今週限定!!

久しぶりに
伊勢神宮・御用達の高品質の抹茶を使った「カヌレ・オ・マッチャ」をお作りいたします!

フィナンシェに次ぐ、レドゥーシャで人気のお菓子「カヌレ」は
熱伝導の良い銅製の型で焼き上げるため、外側がパリっ、中はクリーミーに仕上がります。

レドゥーシャのカヌレのファンでいてくださる方が多くて嬉しい限りです!

※芳翠園さま、いつも素晴らしい抹茶をご提供くださりありがとうございます^ ^







161115_kouign_amandes

shine「クイニアマン・オ・ザマンド」(kouign-amanns aux amandes)shine


こちらは今週でいったん終了させていただきます!

クイニアマンはフランス・ブルターニュ地方の郷土菓子で、クロワッサンのように層状になった生地を楽しむ菓子パン(=viennoiserie ヴィエノワズリー)です。

「クイニアマン・オ・ザマンド」は、通常のクイニアマン同様、
本場ブルターニュの「ゲランドの塩」練り込んだ生地にフランス産発酵バターを折り込み、
さらに表面に香ばしいスライスアーモンドを散りばめて焼き上げる
レドゥーシャのオリジナルクイニアマンです。

クイニアマンは普通の製菓学校ではまず教えてくれません(笑)

パティシエールが現地のパティスリー・ブーランジュリーに通いつめ、
一番美味しい(=好み)と感じたお店のものに限りなく近くなるように独自に開発した
渾身の一品です。




170301_parfait_fraise01

shine「自家製アイスクリームといちごのフレジエ風パフェ」shine
(parfait glacé aux fraises fait maison)


大好評につき、4月まで延長してお作りすることになりました

自家製アイスは今週は定番のミルク、またはフランス産フランボワーズでお作りいたします。

※1日5食限定です。

※前日までにご予約いただいたお客様には、感謝を込めて
5%OFF価格にてご提供いたします!


ご予約はお電話、メール(infolesdeuxchats@gmail.com)、Facebook、Instagramのメッセージより可能です。
(念のためフルネーム、お電話番号、大体のご来店時間をお伺いいたします)

※パフェはご予約の方を除き、お昼12時~のご提供とさせていただきます。

※パティシエールのひとりごと※
先週、パフェ評論家のO様がご来店されたのですが、画像と共にTwitterで紹介してくださり本当に光栄でした。パフェの本を出版されているのですが、さっそく注文して昨日届いたので、今から拝見するのが楽しみです!(許可をいただけたらお名前を記載します。あ~今仕込みでバタバタしているのでゆっくり読めないのが残念!)






他にもエンガディナー、サブレ・ブルトン(厚焼きクッキー)、オリジナルサブレ(薄焼きクッキー)、フルーツケーキなど、色々なお菓子がございますので
よろしければ店内をくまなくご覧になってくださいね!

それでは今週は木曜~日曜まで、皆様のお越しをお待ちしておりますheart04






============================================

今日も最後までご覧いただきありがとうございましたshine
更新の励みになりますので
よろしければポチッと2箇所クリックお願いいたしますconfident
(ランキングサイトにジャンプします)

いつも応援いただき、本当にありがとうございます!!


人気ブログランキングへ ←コレと

にほんブログ村 旅行ブログ フランス旅行へ ←コレ♪

2017年3月 8日 (水)

2017ホワイトデー限定セット販売いたします【終了しました】

【お知らせ】

3/12(日)・19(日)
は臨時営業いたします!

皆様のお越しをお待ちしておりますshine

※4月からレ・ドゥー・シャは日曜日の営業を始めます!

  木曜~日曜の週4日営業に変わりますflair





----------------
(ここからが本文です)

Bonjour !! レ・ドゥー・シャのパティシエールSonoですwink

皆様、来週14日のホワイトデーが近づいてきましたねshine

レドゥーシャではバレンタインに引き続き、ホワイトデー限定の焼き菓子セットをご用意いたします!





170308_whiteday01

shine「ホワイトデースペシャルセット」shine



(
左上から時計回りに)

1. プチケーク・桜

プチカヌレ型で焼く、レ・ドゥー・シャ初の桜のパウンドケーキです。
国産の桜を使った桜あん・桜の塩漬けを生地に程良く練り込んでしっとりと焼き上げ、仕上げに桜パウダーをまとわせるこだわりの一品です。
ホワイトデーセット限定品で


2. 
プチタルト・フランボワーズ
 

レドゥーシャで常に大人気なのがタルト。
そのタルトをホワイトデー用にプチサイズで2品お作りいたします。
1つ目はしっかりと空焼きした後にフランス産フランボワーズコンフィチュールを使ったアーモンドクリームを詰めて焼き上げ、仕上げにフランボワーズパウダーとピスタチオで飾った、春を思わせる爽やかなプチタルトです。
小さいだけに非常に手間のかかる一品です()

ホワイトデーセット限定品です

3. プチタルト・オランジュ

2つ目は、レドゥーシャで常に人気のフランス産オレンジピールをアーモンドクリームにしのばせ、パティシエールが厳選したオレンジのスライスを乗せて焼き上げるプチタルトです。
通常オレンジのスライスは焼かずにタルトに乗せて仕上げておりますが、今回のセットでは1口でお召し上がりいただきやすいよう、敢えて共焼きし、底生地・アーモンドクリームとの一体感を表現しております。
(オレンジのスライスを焼かずに仕上げるホールタルトも期間限定でお作りしております。詳しくはお問い合わせください♪)

4. プチサブレ・ブルトン

レドゥーシャで人気のフランス地方菓子「サブレ・ブルトン(ガレット・ブルトンヌ)」がプチサイズで登場です!
本場ブルターニュ地方の「ゲランドの塩」を使い、サクサク、ホロホロとした食感に焼き上げます。
サブレ・ブルトンは地域や家庭・お店によって色々なルセットがありますが、レドゥーシャではアーモンドパウダーをたっぷり使い、濃厚な風味に仕上げるのが特徴です。

5. "2匹の猫"サブレ

「レ・ドゥー・シャ」とはフランス語で「2匹の猫(les deux chats)」。
パリでの修業時代、ホームステイ先で飼われていてパティシエールを癒してくれた2匹の猫「ルナ(Luna)」と「グリシャ(Grichat)」に由来しています。
「今度は私達が誰かにとっての癒しになれたら」という思いを胸に、201410月にお店をオープンしました。そんな初心を忘れないように・・・2匹の猫のサブレをセットに入れさせていただくことにしました。
1つは「ナチュール」(粉砂糖をまぶしたプレーン)、もう1つは「ショコラ・ストロベリー」(ストロベリーパウダーをまぶしたチョコレート)です。
シンプルで飽きのこない、レドゥーシャのサブレをお楽しみください。

6.プチフロランタン "南仏風"

パティシエールの気まぐれでたまにしかお作りしないフロランタンですが、お作りする度にあっという間に売り切れてしまう隠れた人気のお菓子です。
今回は「春の南仏プロヴァンス」をイメージし、南仏産ローズマリーのはちみつ100%で作るアーモンドのキャラメルをレドゥーシャ自慢のサブレ生地に乗せ、香ばしく焼き上げます。
「とにかく、たっぷりと焼き込む」のが他とは違うレドゥーシャのフロランタンの大きな特徴です。

※ホワイトデーセット限定品です




170308_whiteday03

フランスのエスプリが効いたshine春ならではの爽やかな、
小さくて可愛い宝石のような焼き菓子(プチフール)たちshine

昨年は、こういったプチフールのセットはバレンタインしかお作りしなかったのですが
今年は多くのお客様から熱いリクエストをいただき、ホワイトデーバージョンもお作りすることができました!

(限定品多めです!)

バレンタインのお返しにはもちろん、お世話になっている方へのプレゼントや、
普段がんばっているご自分へのご褒美にも是非いかがでしょうかwink






「2017ホワイトデースペシャルセット」は、2000円(+税)で販売いたします。

20セット限定、3/9(木)~12(日)の4日間限定です!

※ご予約優先とさせていただきます。

※ご予約はお電話、メール(infolesdeuxchats@gmail.com)、Facebook・Instagramのメッセージから承ります。

※ご予約の際は、

・お名前(フルネーム)※ふりがなもお願いします
・セット数
・お受取日時
・当日連絡の取れるお電話番号


をお知らせください。


※店頭、通販サイト「Creema(クリーマ)」でも一部販売いたします。
クリーマに出品いたしました!以下のリンクよりご覧ください↓
https://www.creema.jp/item/3654080/detail

※都合により、予告なく中身・パッケージを変更させていただく場合がございます。

皆様、ご予約、お買い上げありがとうございました!
完売しましたm(_ _)m






それでは今週は木曜~日曜までの4日間、皆様にお会いできるのを楽しみにしております!!






============================================

今日もご覧いただきありがとうございましたshine
更新の励みになりますので
よろしければポチッと2箇所クリックお願いいたしますconfident
(ランキングサイトにジャンプします)

いつも応援いただき、本当にありがとうございます!!


人気ブログランキングへ ←コレと

にほんブログ村 旅行ブログ フランス旅行へ ←コレ♪

2017年3月 1日 (水)

春の新作パフェ始めます※早割はじめました!

【重要な追記】(3/6up)

新作パフェにつきまして、前日までにご予約いただきましたお客様には、何と↓↓

shine定価より「5%OFF」させていただきます!!shine

※先週(3/2~4)、前日までにご予約の上ご来店いただいたお客様には
次回ご来店時にお菓子プレゼント等のサービスをさせていただきます.

※今週分(3/9~)を既にご予約済のお客様にも適用させていただきます.

ご予約のお手間をおかけする分、少しでも皆様にお返しができたらと思います★

どうぞよろしくお願いいたします!!



-----------------



【お知らせ】

4月からレ・ドゥー・シャは日曜日の営業を始めます!

木曜~日曜の週4日営業に変わります。

「日曜にお店が開いていたら行けるのに・・・」というお客様、よろしければ是非ご利用くださいませconfident

※3月は12日(日)・19日(日)のみ臨時営業いたします。




----------------
(ここからが本文です)

Bonjour !! レ・ドゥー・シャのパティシエールSonoですwink

まだまだ寒い日が続きますが、もう3月ですね♪

お店のフレンチガーデンやテラスの植物たちが、新芽やつぼみを付けていて

「あぁ、寒いけど、春はもうすぐそこまで来ているんだな」と感じています。

そんなわけで、3月はこちらの新作デセールをお作りいたします↓↓





170301_parfait_fraise02

shine「自家製アイスクリームといちごのフレジエ風パフェ」shine
(parfait glacé aux fraises fait maison)


冬の間お休みしていました、レドゥーシャ久々のパフェです!





気になる中身はと言いますと・・・↓↓

・アイスクリーム(生乳100%のミルク味)

・クレーム・パティシエール(新鮮な卵を使ったカスタードクリーム)

・国産いちご(画像は静岡産紅ほっぺです)

・クレーム・シャンティ(生乳100%の生クリーム+グラニュー糖)

・フランス産フランボワーズのジュレ

・サブレ・ナチュール(プレーンのクッキー)
※てっぺんの猫サブレのほか、中にも砕いたサブレが入っています

・ジェノワーズ(スポンジ生地)

・ピスタチオ


・・・いちご、ピスタチオを除き、全てが自家製です!





前にも少し書いたことがあるのですが、レ・ドゥー・シャでパフェをお出しする時に
気をつけていることがあります。

それは・・・

・必ず自家製の焼き菓子を使うこと
(レドゥーシャはフランス焼き菓子店ですので、市販のフレークなどは使いません)

・必ず自家製のアイスを使うこと(保存料を使いません)

・奇をてらったものにせず、オーソドックスでありながら、とびきり上質なものを目指すこと

この3点です。






そもそも昨年、最初にパフェを始めようと思った時、

「巷に多くのパフェが溢れるなか、レドゥーシャがパフェをお出しする意味はあるんだろうか」

と思わなかったと言えばうそになります。

でも、複数の常連さんから

(既にお出ししていた)レドゥーシャの自家製アイスはすごく美味しい!!」

「余計な味がしない!!」

「これでパフェを作ってくれたら絶対美味しいのに・・・」


というお声を頂戴し、

更に、

「パフェによく入っている『ホイップクリーム』が好きじゃない・・・」
※生クリームではない、植物性油脂を使った白いクリームのこと

「アイスが美味しくないと、パフェも美味しくない・・・」

などなど、様々なお声を伺ううちに、

「そうか・・・余計なものを使わずに、自然素材だけで手作りするパフェは、
意外と少ないのかもしれない」


と思うようになりました。





170301_parfait_fraise01

奇抜なものではなく、皆様がお口に入れてどこか「ホッ」とするような、

それでいて新鮮な高品質の材料を使ったとっておきのレ・ドゥー・シャのパフェshine

ちなみに今回の新作は、クリスマスにお作りして多くの皆様からご好評いただきました
「フランス直伝 フレジエ」というケーキをパフェにアレンジしたものです。

全く同じではなく、パフェ向けにクリームを少しだけ軽くしたり、色々と細かい工夫をしてありますflair

※いちごのケーキ「フレジエ」は、今月からご予約制でホールサイズの販売を始めます。

  詳しくは店頭にて!!






「自家製アイスクリームといちごのフレジエ風パフェ」は、今月限定でお作りする予定です。

原材料の都合で1日5食限定とさせていただきます。

お値段は\1680(+税)でご提供させていただきますshine





皆様、お忙しいことと思いますが、もしよろしければこの機会に是非レドゥーシャまで足を伸ばしてみてくださいねhappy02





※お電話、メール(infolesdeuxchats@gmail.com)、Facebook、Instagramよりご予約いただくことが可能です。
  ご予約の際にはフルネームとお電話番号をお伺いいたします。

※パフェの中身(アイスクリーム、クリーム、焼き菓子、ジュレなど)は
  時期により、予告なく変更させていただくことがございます。

※仕込みの都合上、パフェはご予約の方を除き、お昼12時~のご提供とさせていただきます。
  何卒ご了承くださいますようお願い申し上げます。






<その他お菓子情報>





170201_financiers_alorange

shine「フィナンシェ・オランジュ」(financiers à l'orange française)shine

レドゥーシャの看板お菓子、人気ナンバーワンの「焼きたてフィナンシェ・フランセ」
の生地に
パティシエールが厳選したフランス産オレンジピールを絶妙に練り込んだ
爽やかな一品です。


皆様にご好評いただき、本当にありがとうございます!


フィナンシェは、日本では袋詰めされてご贈答用として販売されることが多いのですが
レ・ドゥー・シャでは焼きたてで(袋詰めせずに)店頭に並べますので、
外側カリッ、中もっちりの食感をお楽しみいただけます。






160626_canneles

shine「カヌレ・ド・ボルドー」(cannelés de Bordeaux)shine

フィナンシェに次ぐ人気のお菓子「カヌレ・ド・ボルドー」。


熱伝導の良い銅製の型で焼き上げるため、外側がパリっ、中はクリーミーに仕上がります。


レドゥーシャのカヌレのファンでいてくださる方が多くて嬉しい限りです☆

今週は久しぶりに通常のバニラ風味をお作りいたします!







そして、まさに今一生懸命仕込みをしているのが・・・






170301_chaussons

shine「紅玉りんごのショーソン」(chaussons aux pommes "kogyoku")shine


ショーソン・オ・ポンムはフランスのブーランジュリーには必ずあると言って過言ではない、
フランス風のアップルパイです。

※ショーソン、ショソン・・・フランス語で室内履き、スリッパの意味です

「めちゃくちゃ久しぶり!!」と思われた方は、オープン当初からのお客様ですねshine

実は思いがけず紅玉りんごを入手できたので、なんと約1年4か月ぶりに、急遽お作りすることにしました!

しかし、う~ん、手間がかかる割に数が作れない(笑)

それでもやっぱり紅玉のコンポートが美味しいことと(個人の感想です)
ガレット・デ・ロワなどでレドゥーシャのパイ生地の品質は定評があるため、
やはり作らせていただこうと思います♪

※紅玉のコンポートにはシナモン、レモン、水を使用しておりません。
   フランス産発酵バター、砂糖、紅玉のみです。

※申し訳ありませんが、紅玉とパイ生地がなくなり次第終了させていただきます!!






他にもクイニアマン、エンガディナー、サブレ・ブルトン(厚焼きクッキー)、オリジナルサブレ(薄焼きクッキー)、パウンドケーキなど、色々なお菓子がございますので
よろしければ店内をくまなくご覧になってくださいね!

それでは今週も木曜~土曜まで、皆様のお越しをお待ちしておりますheart04






============================================

今日も最後までご覧いただきありがとうございましたshine
更新の励みになりますので
よろしければポチッと2箇所クリックお願いいたしますconfident
(ランキングサイトにジャンプします)

いつも応援いただき、本当にありがとうございます!!


人気ブログランキングへ ←コレと

にほんブログ村 旅行ブログ フランス旅行へ ←コレ♪

2017年2月22日 (水)

ショコラショー、冬のお菓子が終了いたします

【お知らせ】

4月からレ・ドゥー・シャは日曜日の営業を始めます!

木曜~日曜の週4日営業に変わります。

「日曜にお店が開いていたら行けるのに・・・」というお客様、よろしければ是非ご利用くださいませconfident

※3月は12日(日)・19日(日)のみ臨時営業いたします。




----------------
(ここからが本文です)

Bonjour !! レ・ドゥー・シャのパティシエールSonoですwink

暖かくなったり、また寒くなったりを繰り返している東京ですが
寒さのピークは終わった感がありますねflair

ついこの前、年が明けたと思っていましたが、時の流れが早く感じられます・・・!

そんなわけで、冬の終わりと共に、今週をもっていくつかのお菓子・ドリンクが終了いたしますので
ざざっと掲載させていただきます!




161110_cannele_chocolat_2

shine「カヌレ・オ・ショコラ」shine(cannelés au chocolat)

カヌレはフランス・ボルドー地方の郷土菓子です。

こちらはフランス・ヴァローナ社の高級ショコラとヴァンホーテン社の高級ココアを生地に練り込み、
銅製の型で外側ぱりっと、中もっちりに焼き上げるレドゥーシャのオリジナルカヌレです。

カヌレ好きさんが本当に多くて驚いています!

「前はそうでもなかったけど、レドゥーシャのカヌレを食べて、カヌレが好きになった」
と言ってくださる方もたくさんいらっしゃって、嬉しい限りです。






170222_kouign_chocolat

shine「クイニアマン・オ・ショコラ」shine(kouign-amanns au chocolat)


クイニアマンはフランス・ブルターニュ地方の郷土菓子で、クロワッサンのように層状になった生地を楽しむ菓子パン(ヴィエノワズリー)です。

こちらは生地に本場ブルターニュの「ゲランドの塩」とヴァンホーテンの高級ココアを練り込み、更に焼く前にヴァローナのショコラを忍ばせて焼き上げる
レドゥーシャのオリジナルクイニアマンです。

クイニアマンは普通の製菓学校ではまず教えてくれません(笑)

パティシエールが現地のパティスリー・ブーランジュリーに通いつめ、
一番美味しいと思ったお店のものに限りなく近くなるように独自に開発した
渾身の一品です。






150205_chocolat_chaud_2

shine「フランス直伝 ショコラ・ショー」shine(chocolat chaud à la française)

ショコラ・ショーとはホットチョコレートという意味のフランス語です。

パリの製菓学校で習ったルセットを元に、スパイスなどの(余分と思う)ものを限りなく排除した
素材にとことんこだわる方のためのショコラ・ショーです。

可能であればカフェで味わっていただければ幸いですが、
お忙しい方のためにテイクアウトでも承っております。

※弱火で温めるため、ご提供に少しお時間を頂戴いたします。





150524_chocolat_nois

shine「タルト・ショコラ・ノワ」shine(tarte au chocolat et aux nois)

フランス・ペリゴール地方の郷土菓子からインスピレーションを得た
フランス・ヴァローナ社の高級ショコラ100%でお作りするレドゥーシャのオリジナルタルト。

生地にはヴァンホーテンの高級ココアも使い、
アーモンド・ヘーゼルナッツ・くるみ・ピスタチオを散りばめて香ばしく焼き上げます。

ちなみにパティシエールが厳選したヴァローナの複数のショコラを使いますが、
どの種類を使っているかはオーナーも知りません(笑)

※小さめサイズの「タルトレット・ショコラ・ノワ」は平日販売いたしますが
  その日の分がなくなり次第終了させていただきます。





170222_breton_chocolat

shine「ブルトン・ショコラ」shine(sablés bretons au chocolat)

「何それ知らない!」と言われそうですが(笑)

サブレ・ブルトンはフランス・ブルターニュ地方の郷土菓子で、
ザクザク、ホロホロとした食感が人気の厚焼きサブレ(クッキー)です。
※日本では「ガレット・ブルトンヌ」という名前で有名です。

こちらは生地にヴァローナの高級ショコラとヴァンホーテンの高級ココアを使い、
クイニアマンと同じ「ゲランドの塩」を絶妙に練り込んで厚めに焼き上げる
レドゥーシャのオリジナルです。

先日のバレンタインの時、スペシャルBOXに「プチブルトン・ショコラ」というお菓子をお入れしたのですが、
かなり人気があり、多くのお客様からのご要望により
通常サイズ(約5cm)を先週からお作りしています。

期間が短くて申し訳ないのですが、なくなり次第終了させていただきます。






これだけのお菓子・ドリンクが終わってしまうと思うとちょっと寂しい気もしますが、
サブレなど一部の焼き菓子は来月以降もショコラを続けさせていただきますflair

※何といってもレ・ドゥー・シャでは高品質のショコラ・ココアを使っておりますので
 年間を通して人気がありますので・・・





皆様、冬の終わりのレ・ドゥー・シャを楽しんでいただければ幸いですwink






<その他お菓子情報>


170222_financiers_orange

shine「フィナンシェ・オランジュ」shine(financiers à l'orange)

レドゥーシャの看板お菓子、人気ナンバーワンの「焼きたてフィナンシェ・フランセ」の生地に
パティシエールが厳選したフランス産オレンジピールを絶妙に練り込んだ
爽やかな一品です。


「色々あるけど、やっぱりレドゥーシャと言えばフィナンシェ!」とのお声が多く
本当にありがとうございます!


この時期ショコラのお菓子ばかりでは飽きてしまう! という方にもオススメです(笑)

フィナンシェは、日本では袋詰めされてご贈答用として販売されることが多いのですが
レ・ドゥー・シャでは焼きたてで(袋詰めせずに)店頭に並べますので、
外側カリッ、中もっちりのレドゥーシャならではの食感をお楽しみいただけます。


※元々はイタリアからフランスに伝わったお菓子ですが、今ではすっかりフランス菓子ですねhappy02






170215_sables

shine「レ・ドゥー・シャ オリジナルサブレ」(sablés originaux à la façon des Deux Chats)shine

決して派手な存在ではありませんが、レドゥーシャの基本の味を一番ダイレクトに味わえるのがこちら

※サブレとは・・・フランス語でクッキーのことです

通常1個160円ですが、
ただいま期間限定で、2個入250(+税)で販売させていただいております♪

お友達へのちょっとした手土産、プレゼントのお返し、お礼などに重宝されているようで
嬉しい限りです。

よろしければ是非、お気軽にお手に取ってみてくださいねflair







160306

shine「ケーク・オ・フリュイ」shine(cake aux fruits secs au rhum)

珍しく掲載!

サブレと同じく通年商品で、いつも切らさないようにお作りしているので目立ちませんが
実は根強いファンの方の多い、安定した人気のパウンドケーキです。

爽やかな甘みのサルタナレーズン、いちじく、アプリコット、プルーンなどのドライフルーツと
アーモンド、くるみなどのナッツを1ヶ月以上ラム酒に漬け込んでからでないとお作りできませんので、
レドゥーシャのお菓子の中では「スローフード」と言えると思います。

ラム酒は普通はジャマイカ産が多いのですが、
レドゥーシャではフランス領レユニオン島のさとうきびを使ったフランス産のラム酒にこだわっております。
(香りが比較的優しく上品なのが特徴です)

お酒が大丈夫なグルメな方へのプレゼントにも是非shine

※画像はイメージです。手作りのため、フルーツの入り方や断面の大きさはそれぞれ異なります。





今日もついつい長くなってしまいましたが、この辺でパティシエールは仕込みに戻らせていただきますwink

それでは今週も木曜~土曜まで、皆様にお会いできるのを楽しみにしております!!





============================================

今日も最後までご覧いただきありがとうございましたshine
更新の励みになりますので
よろしければポチッと2箇所クリックお願いいたしますconfident
(ランキングサイトにジャンプします)

いつも応援いただき、本当にありがとうございます!!


人気ブログランキングへ ←コレと

にほんブログ村 旅行ブログ フランス旅行へ ←コレ♪

«平日限定!タルトレット・ショコラ・ノワ